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實務(wù)操作

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酒店應(yīng)收應(yīng)付款的特點

2014-5-27 17:00:08互聯(lián)網(wǎng)字體:

  經(jīng)營餐飲服務(wù)類企業(yè),同其他商業(yè)企業(yè)一樣,最希望“錢貨兩清”,即錢出去,貨進來;貨出去,錢進來。但是現(xiàn)代社會的一個顯著特征就是存在商業(yè)信用。商業(yè)信用可以促使資金加快周轉(zhuǎn)速度。因此,生意交往中,我欠人、人欠我是經(jīng)常發(fā)生的,特別是有些業(yè)務(wù)需要長期使用一些用品、原料,進貨又很頻繁,每次進貨現(xiàn)金結(jié)算,勢必加大工作負擔,因而產(chǎn)生商業(yè)信用也難以避免。在會計上把這種現(xiàn)象稱作債權(quán)、債務(wù)。

  以開餐館為例,最容易產(chǎn)生應(yīng)收、應(yīng)付款業(yè)務(wù)。比如前來就餐的客人中,有附近管理機關(guān)、公司、團體的,這些消費者吃飯喝酒需要發(fā)票報銷,要開支票結(jié)算,每次就餐都帶支票來,勢必很麻煩,因而采用半月或一個月結(jié)賬一次;再比如,老同學、老朋友前來就餐,為了在客人面前表示關(guān)系非同一般,也不愿意現(xiàn)金結(jié)賬,而采用簽單,過幾天再來結(jié)賬,這些就形成應(yīng)收款。在酒店餐飲企業(yè)原料采購過程中,有些供應(yīng)商為了抓住客戶,可以使用延期付款,甚至有的供貨商專門給各餐館送貨,米面醬醋、雞魚鴨肉、蛋禽果蔬都每天送貨上門,定期結(jié)賬。這些都是產(chǎn)生應(yīng)付款的業(yè)務(wù)。根據(jù)企業(yè)會計準則規(guī)定,這類業(yè)務(wù)應(yīng)分別設(shè)置“應(yīng)收賬款”和“應(yīng)付賬款”賬戶,用以反映業(yè)務(wù)的發(fā)生和結(jié)算結(jié)果。

  需要說明的是,產(chǎn)生應(yīng)收、應(yīng)付款這種商業(yè)信用是現(xiàn)代社會的必然現(xiàn)象,它是經(jīng)濟的潤滑劑,開店經(jīng)營,利用好這種商業(yè)信用,可以達到花小錢做大生意的目的,利用不好則會陷入債務(wù)鏈中不能自拔,使企業(yè)產(chǎn)生危機。

責任編輯:初曉微茫

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