酒店餐飲業(yè)收入收款的方式可以有多種：收銀機收款和人工收款;庫存現(xiàn)金收入和支票收入;庫存現(xiàn)金即付和應(yīng)收款等。酒店餐飲服務(wù)類企業(yè)在日常的采購用品、原料和銷售收取庫存現(xiàn)金的活動中，都離不開與發(fā)票打交道。對服務(wù)業(yè)來說，涉及的發(fā)票主要為普通發(fā)票。發(fā)票的購買、保管和使用都牽涉到法律問題，稍有不慎就會出錯。

　　一、領(lǐng)發(fā)票。

　　企業(yè)相關(guān)人員持稅務(wù)登記證副本和經(jīng)辦人身份證到主管稅務(wù)局辦稅大廳“發(fā)票領(lǐng)購窗口”領(lǐng)取“申請表”，并按規(guī)定填寫、蓋章。企業(yè)經(jīng)辦人將填寫的“申請表”和如下資料交給“發(fā)票領(lǐng)購窗口”：

　　(1)稅務(wù)登記證副本及復(fù)印件一份;

　　(2)經(jīng)辦人身份證及復(fù)印件一份;

　　(3)財務(wù)印章或發(fā)票專用印章模型。

　　(4)企業(yè)月銷售額和月需發(fā)票面額、數(shù)量的報告書;

　　(5)營業(yè)執(zhí)照原件及復(fù)印件。

　　“發(fā)票領(lǐng)購窗口”經(jīng)辦人員審核資料齊全后。退回營業(yè)執(zhí)照原件、稅務(wù)登記證副本和經(jīng)辦人身份證原件給納稅人，并開具收件回執(zhí)給納稅人。納稅人憑回執(zhí)(按約定時間)到“發(fā)票領(lǐng)購窗口”領(lǐng)取《發(fā)票領(lǐng)購簿》和《領(lǐng)購發(fā)票身份證明卡》。企業(yè)經(jīng)辦人憑《發(fā)票領(lǐng)購簿》和《領(lǐng)購發(fā)票身份證明卡》到窗口領(lǐng)購發(fā)票。企業(yè)以后領(lǐng)購普通發(fā)票時，除憑《發(fā)票領(lǐng)購簿》和《領(lǐng)購發(fā)票身份證明卡》外，還需送驗上次領(lǐng)購已使用完的發(fā)票存根聯(lián)(如已購買過發(fā)票)，經(jīng)稅務(wù)局審核后，加蓋“查驗章”方可再次領(lǐng)購發(fā)票。

　　二、開發(fā)票注意事項。

　　在開具普通發(fā)票時，要注意以下幾點：

　　(1)購貨單位應(yīng)寫全稱，不得簡寫;

　　(2)書寫必須清楚明白，不得潦草;

　　(3)開票時必須填寫年、月、日，不能只寫月、日;

　　(4)開票金額未達到發(fā)票位數(shù)，在小寫數(shù)字前用“￥” 符號封頂，在大寫欄所有位數(shù)空格的，不到的空位數(shù)均應(yīng)填“零”，不應(yīng)留空或畫“/”線。

　　三、發(fā)票保管。企業(yè)在領(lǐng)購普通發(fā)票和增值稅專用發(fā)票后，必須設(shè)置登記簿，記錄發(fā)票的購、用、存情況。設(shè)專人負(fù)責(zé)保管發(fā)票、設(shè)專柜存放發(fā)票，將稅務(wù)局查驗過的發(fā)票存根聯(lián)裝訂成冊，以便稅務(wù)機關(guān)查驗。