實(shí)務(wù)操作
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存貨是指企業(yè)在日;顒(dòng)中持有的以備出售的產(chǎn)成品或商品、處在生產(chǎn)過程中的在產(chǎn)品、在生產(chǎn)過程或提供勞務(wù)過程中耗用的材料和物料等。
一、存貨的特點(diǎn)
餐飲服務(wù)業(yè)的存貨有以下特點(diǎn):
(1)存貨是有形資產(chǎn),這一點(diǎn)有別于無形資產(chǎn)。
(2)存貨具有較強(qiáng)的流動(dòng)性。在企業(yè)中,存貨經(jīng)常處于不斷銷售、耗用、購(gòu)買或重置中,具有較快的變現(xiàn)能力和明顯的流動(dòng)性。
(3)存貨具有實(shí)效性和發(fā)現(xiàn)潛在損失的可能性。在正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中,存貨能夠規(guī)律地轉(zhuǎn)換為貨幣資產(chǎn)或其他資產(chǎn),但長(zhǎng)期不能耗用或銷售的存貨,就有可能變?yōu)榉e壓物資或降價(jià)銷售,從而造成企業(yè)的損失。
存貨通常在餐飲旅游服務(wù)業(yè)的流動(dòng)資產(chǎn)中占有最大的比重,而且是流動(dòng)資產(chǎn)中變現(xiàn)能力最弱的資產(chǎn)。存貨的積壓必然會(huì)引起企業(yè)資金周轉(zhuǎn)的困難,進(jìn)而影響生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常開展,而存貨的不足又會(huì)直接影響企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和營(yíng)業(yè)收人的實(shí)現(xiàn)。因此,存貨的儲(chǔ)備必須適量。
二、存貨的范圍
確定存貨的范圍是正確核算存貨的基礎(chǔ)。凡是在盤存日期,法定所有權(quán)屬于企業(yè)的一切貨物,無論其存放在什么地點(diǎn),或處于什么狀態(tài),都應(yīng)該作為企業(yè)的存貨,這是企業(yè)確定存貨的—個(gè)基本原則。確定餐飲旅游服務(wù)業(yè)存貨的具體范圍如下:
(1)存放在本企業(yè)倉(cāng)庫(kù)的存貨。
(2)存放在本企業(yè)門市部和柜臺(tái)的展品。
(3)已經(jīng)支付貨款購(gòu)人或已生產(chǎn)加工完畢,驗(yàn)收合格并存放在本企業(yè)倉(cāng)庫(kù)、營(yíng)業(yè)部及廚房的庫(kù)存材料、半成品和庫(kù)存商品。
(4)已經(jīng)支付貨款購(gòu)入,但尚未遂到驗(yàn)收入庫(kù)的在途材料、在途商品。
(5)正在進(jìn)行加工的在產(chǎn)品。
(6)已經(jīng)委托加工單位生產(chǎn)加工的材料。
根據(jù)經(jīng)濟(jì)合同接受其他單位委托加工的物資、接受其他單位代銷的商品等,由于法定所有權(quán)屬于其他企業(yè),因此不屬于本企業(yè)存貨。
責(zé)任編輯:初曉微茫
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