第4題
要求：
（1）針對發(fā)展的第一、二階段，使用安索夫矩陣，簡要分析公司采用的具體戰(zhàn)略類型；
（2）針對發(fā)展的第二階段，簡要分析公司確定目標(biāo)市場時采用的目標(biāo)市場選擇策略及其含義和主要優(yōu)點(diǎn)；
（3）針對發(fā)展的第三階段，簡要分析公司采用的總體戰(zhàn)略類型（如能細(xì)分，請進(jìn)一步細(xì)分）。
1.味鮮餐飲連鎖有限公司（以下簡稱“味鮮公司”或“公司”）是一家總部位于天津，以火鍋、燒烤及家常菜見長，面向中等收入群體的平民化餐廳。
2.味鮮公司成立至今，發(fā)展經(jīng)歷了三個階段：。
3.第一階段（1999年至2006年）：味鮮公司布局合理，營銷得當(dāng)，選址大多毗鄰人口流動密集的繁忙商業(yè)區(qū)、主要購物廣場、大型生活社區(qū)及大型公司總部、寫字樓聚集區(qū)。顧客主要為大眾食客及用餐時間相對緊張的白領(lǐng)。因此，味鮮公司只提供兩類主要食品，一是特色肥?；疱?；二是秘制調(diào)料牛羊肉湯面。該經(jīng)營模式和理念在整個“三北”市場統(tǒng)一推行。雖然菜品種類單調(diào)，但因價格親民、食材新鮮、味道可口且能滿足不同顧客（大眾食客和白領(lǐng)）的主要就餐需求，公司前期取得了經(jīng)營佳績，獲得了關(guān)鍵的“第一桶金”也在餐飲市場中占據(jù)著主要地位。
4.第二階段（2007年至2015年）：2007年開始，公司著力推出新的產(chǎn)品類目，針對精品菜系的商務(wù)餐廳和天天特色燒烤餐廳，分別面向商務(wù)人群和40歲以下中青年的人群銷售。此之后，公司決定將市場拓展至長江以南地區(qū)。但在試點(diǎn)地區(qū)開店多次探索受挫。因此，在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，公司一改在北方市場拓展采用的“大一統(tǒng)”營銷策略，根據(jù)南方不同地區(qū)各自不同的飲食傳統(tǒng)、口味和偏好，有針對性地推出不同菜品，如對川重辣、對廣偏甜等，并根據(jù)南方人飲食習(xí)慣，減少面食、增加湯品。從總體來看，每一地區(qū)的產(chǎn)品都有所不同。很快，公司在南方市場打開局面，門店數(shù)量和市場份額快速提升。
5.第三階段（2016年至今）：為應(yīng)對競爭壓力，公司調(diào)整自身定位。除保留商務(wù)及火鍋業(yè)務(wù)板塊外，其他業(yè)務(wù)以特許經(jīng)營或者全額出售方式從主業(yè)中實(shí)現(xiàn)剝離。同時，為提高食材質(zhì)量的可靠性，進(jìn)一步降低原材料成本，公司收購現(xiàn)有兩家牛羊肉優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，開始建立自己的肉業(yè)基地。為適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代O2O融合發(fā)展需要，新建一家物流中心，以完善采購與供給端，新的肉業(yè)基地配合獨(dú)家物流運(yùn)輸，可實(shí)現(xiàn)最快12小時內(nèi)將新鮮食材送達(dá)自營餐廳，為后續(xù)線上拓客和電商平臺搭建及業(yè)態(tài)培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。
【答案】
（1）公司在第一階段采用的是市場滲透戰(zhàn)略?！拔鄂r公司布局合理、營銷得當(dāng)……公司前期取得了經(jīng)營佳績，獲得了關(guān)鍵的‘第一桶金’，也在餐飲市場中占據(jù)著主要地位”。
公司在第二階段采用的是產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略和市場開發(fā)戰(zhàn)略。
產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略。“公司著力推出新的產(chǎn)品類目”“根據(jù)南方不同地區(qū)各自不同的飲食傳統(tǒng)、口味和偏好，有針對性地推出不同菜品，如對川重辣、對廣偏甜等，并根據(jù)南方人飲食習(xí)慣，減少面食、增加湯品”。
市場開發(fā)戰(zhàn)略?！肮緵Q定將市場拓展至長江以南地區(qū)”“在南方市場打開局面，門店數(shù)量和市場份額快速提升”。
（2）公司在第二階段采用的是差異性營銷策略。差異性營銷策略指企業(yè)選擇兩個或兩個以上，直至所有的細(xì)分市場作為目標(biāo)市場，并根據(jù)不同細(xì)分市場的需求特點(diǎn)，分別設(shè)計生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，制定不同的營銷組合策略，有針對性地滿足不同細(xì)分市場顧客的需求。“針對精品菜系的商務(wù)餐廳和天天特色燒烤餐廳，分別面向商務(wù)人群和40歲以下中青年的人群銷售”“公司一改在北方市場拓展采用的‘大一統(tǒng)’營銷策略，根據(jù)南方不同地區(qū)各自不同的飲食傳統(tǒng)、口味和偏好，有針對性地推出不同菜品……從總體來看，每一地區(qū)的產(chǎn)品都有所不同”。優(yōu)點(diǎn)：面向廣闊的市場，滿足不同消費(fèi)者的需要，有利于擴(kuò)大銷售量，增強(qiáng)競爭力；企業(yè)適應(yīng)性強(qiáng)，富有回旋余地，不依賴一個市場一種產(chǎn)品。
（3）公司在發(fā)展第三階段采用的總體戰(zhàn)略類型：
收縮戰(zhàn)略——轉(zhuǎn)向戰(zhàn)略?！盀閼?yīng)對競爭壓力，公司調(diào)整自身定位”。
收縮戰(zhàn)略——放棄戰(zhàn)略。“其他業(yè)務(wù)以特許經(jīng)營或者全額出售方式從主業(yè)中實(shí)現(xiàn)剝離”。
一體化戰(zhàn)略——縱向一體化戰(zhàn)略——后向一體化戰(zhàn)略?！肮臼召彫F(xiàn)有兩家牛羊肉優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，開始建立自己的肉業(yè)基地”“新建一家物流中心，以完善采購與供給端……實(shí)現(xiàn)最快12小時內(nèi)將新鮮食材送達(dá)自營餐廳”。
津公網(wǎng)安備12010202000755號