羊樂火鍋成立于1999年8月。羊樂火鍋以其風(fēng)格多樣的美味鍋底、無須蘸料的特色和旨在“讓消費(fèi)者到處能看到我的店”的全國連鎖經(jīng)營布局贏得消費(fèi)者的喜愛。2002年，羊樂火鍋的營業(yè)額達(dá)到25億元，一躍成為國內(nèi)本土餐飲業(yè)的佼佼者。2008年6月，羊樂火鍋登陸香港交易所主板上市。
2011年，國內(nèi)最大的餐飲企業(yè)千百集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)層判斷，中餐市場的發(fā)展勢不可擋，而火鍋占中餐市場三分之一，羊樂火鍋又位居國內(nèi)火鍋企業(yè)中的龍頭地位，因而加快了收購羊樂火鍋的步伐。
2012年2月，千百集團(tuán)以6.5港元/股的注銷價格（溢價30%）、總額近46億港元現(xiàn)金完成了對羊樂火鍋的高價收購，持股比例高達(dá)93.2%，剩余的6.8%股權(quán)則由羊樂火鍋兩位創(chuàng)始人持有。一年后，千百集團(tuán)再次加碼，以現(xiàn)金收購羊樂火鍋全部股權(quán)。曾經(jīng)的“國內(nèi)火鍋第一股”的稱號也隨著羊樂火鍋從交易所退市而隱匿。
正式收購羊樂火鍋后，千百集團(tuán)啟動了標(biāo)準(zhǔn)化品牌升級工作，發(fā)布了全新品牌形象和運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，將傳統(tǒng)廚藝與先進(jìn)的管理理念相結(jié)合，努力將羊樂火鍋打造成為知名火鍋連鎖品牌。
然而，收購后的幾年中，羊樂火鍋的運(yùn)營情況不盡如人意，客流量與門店數(shù)量不斷下滑。在國內(nèi)一項行業(yè)評比中，收購前一直名列前茅的羊樂火鍋僅位列第9位。業(yè)內(nèi)人士分析，造成這種狀況的原因如下：
（1）收購后的標(biāo)準(zhǔn)化管理未必適合飲食文化多元化的中餐，即使對于形式相對簡單的火鍋也不例外。經(jīng)過多年的發(fā)展和改良，火鍋種類的劃分更加細(xì)化，作為一種餐飲文化，很難用標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式去“經(jīng)營”。消費(fèi)者對口味的感受需要多元化的體驗(yàn)。羊樂火鍋標(biāo)準(zhǔn)化管理的升級將著重于店面的裝修風(fēng)格和菜品的精致程度向千百旗下的外資餐飲企業(yè)看齊，而羊樂火鍋原來引以自傲的“美味鍋底、無須蘸料”的特色被改掉，又沒有及時更新菜品，不能針對不同顧客提供差異化服務(wù)（如南北方消費(fèi)者對調(diào)料的不同需求），使得消費(fèi)者失去了以往享用羊樂火鍋的樂趣。
（2）千百集團(tuán)運(yùn)用“關(guān)、延、收、合”四字訣對羊樂火鍋的加盟店進(jìn)行整頓，使得原來羊樂火鍋的門店數(shù)量大幅縮減，又沒有及時對羊樂火鍋門店開展新的布局，因而失去了羊樂火鍋旨在“讓消費(fèi)者到處能看到我的店”打造的規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。
（3）2013年千百集團(tuán)收購羊樂火鍋兩位創(chuàng)始人持有的剩余股權(quán)后，羊樂火鍋原創(chuàng)團(tuán)隊就離開，之前多年積累的企業(yè)競爭優(yōu)勢也隨之消失殆盡。例如，羊樂火鍋當(dāng)時完全有能力去整合M省肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈，而原創(chuàng)團(tuán)隊散伙后，這一功能被M省另一家企業(yè)取而代之。
（4）中國龐大的火鍋餐飲市場吸引著新的企業(yè)不斷加入，火鍋業(yè)態(tài)近幾年涌現(xiàn)不少實(shí)力強(qiáng)大的競爭對手。這些公司各自以其鮮明的特色、不斷地推陳出新、清晰的市場定位，以及不斷拓展的門店布局，贏得日益挑剔的消費(fèi)者的青睞，對羊樂火鍋的市場地位形成巨大的威脅。
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