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食品安全問題不屬于安全生產(chǎn)措施不到位嗎?

如題

采購業(yè)務風險與應對社會責任風險與應對 2023-07-20 08:42:11

問題來源:

熱火朝食是一家自熱食品生產(chǎn)和銷售的公司,其面對的消費群體主要集中在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的年輕人群體。該群體主要有兩大特點:一是注重便捷、快速的生活方式;二是對食品在安全、口味方面的要求更高。自熱食品的出現(xiàn)剛好可以滿足這類消費群體的需求,市場規(guī)模乘勢而上。數(shù)據(jù)顯示,2017年我國自熱食品市場上的品牌還不足200家,2018年就已經(jīng)增至400多家,直到2022年,市面上更是涌入了近千個自熱食品品牌。除了新興品牌之外,眾多老牌休閑零食企業(yè)也紛紛加入了自熱食品市場。自熱火鍋、自熱米飯等產(chǎn)品呈現(xiàn)了井噴式增長,市場競爭已經(jīng)進入了白熱化階段。
在各品牌惡性競爭的背景下,熱火朝食公司欲對自家產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進行調(diào)整。其中,自熱火鍋處于行業(yè)龍頭老大的位置,而以自熱米飯為主的其他自熱食品的市場份額極低,均不足以與其他品牌競爭,各產(chǎn)品應何去何從值得重點規(guī)劃。此外,該公司自熱食品的質(zhì)量、安全隱患等問題也逐漸被暴露出來。有消費者投訴食材不新鮮、包裝有異味,經(jīng)調(diào)查才知采購部經(jīng)理唯利是圖、道德缺失,從供應商處獲得了大量的回扣,導致所采購的食材和包裝質(zhì)次價高。此外,自熱食品發(fā)熱包中的鋁粉屬于危險化學品,存在多起消費者加熱其自熱食品過程中發(fā)生爆炸并觸發(fā)煙霧報警器的事件。而關(guān)于發(fā)熱包的安全管理問題,我國尚未出臺相關(guān)的國家標準予以規(guī)范。
未來在保證食品安全的前提下,隨著相關(guān)政策和規(guī)范的不斷完善,自熱食品將會向健康化、標準化的方向發(fā)展。屆時,自熱食品才會真正地迎來自己的春天。
要求:

(1)簡要分析熱火朝食公司采用的消費者市場細分變量;
①心理細分?!白⒅乇憬?、快速的生活方式”。
②行為細分?!皩κ称吩诎踩?、口味方面的要求更高”。
③人口細分?!爸饕性凇贻p人群體”。
④地理細分?!爸饕性诮?jīng)濟發(fā)達地區(qū)的……群體”。
(2)依據(jù)波士頓矩陣原理,簡要分析熱火朝食公司的產(chǎn)品類別和應采取的戰(zhàn)略;
①自熱火鍋屬于高增長——強競爭地位的“明星”業(yè)務?!白詿峄疱仭尸F(xiàn)了井噴式增長”“自熱火鍋處于行業(yè)龍頭老大的位置”。該業(yè)務應采取發(fā)展戰(zhàn)略,在短期內(nèi)優(yōu)先供給它們所需的資源。
②以自熱米飯為主的其他自熱食品屬于高增長——弱競爭地位的“問題”業(yè)務。“自熱米飯等產(chǎn)品呈現(xiàn)了井噴式增長”“以自熱米飯為主的其他自熱食品的市場份額極低”。該業(yè)務應采取選擇性投資戰(zhàn)略,但因熱火朝食公司這些自熱食品的市場份額極低,不足以與其他企業(yè)競爭,應具體考慮收割或放棄戰(zhàn)略。
(3)簡要分析熱火朝食公司在社會責任和采購業(yè)務方面所表現(xiàn)出的運營風險,并簡述應對該風險可采取的管控措施。
①社會責任風險主要表現(xiàn):產(chǎn)品質(zhì)量低劣,侵害消費者利益,可能導致企業(yè)巨額賠償、形象受損,甚至破產(chǎn)。“該公司自熱食品的質(zhì)量、安全隱患等問題也逐漸被暴露出來。有消費者投訴食材不新鮮、包裝有異味”。
熱火朝食公司應對該風險可采取的管控措施:企業(yè)應建立嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量控制和檢驗制度,以提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務水平;企業(yè)對售后服務應加強管理,妥善處理消費者提出的投訴和建議,對發(fā)現(xiàn)的存在嚴重質(zhì)量缺陷的產(chǎn)品,應及時召回或采取有效措施,切實保護消費者權(quán)益。
②采購業(yè)務風險主要表現(xiàn):供應商選擇不當,可能導致采購物資質(zhì)次價高,出現(xiàn)舞弊或遭受欺詐。“采購部經(jīng)理唯利是圖、道德缺失,從供應商處獲得了大量的回扣,導致所采購的食材和包裝質(zhì)次價高”。
熱火朝食公司應對該風險可采取的管控措施:企業(yè)應制定供應商評估和準入管理制度,通過對供應商的資信審查,確定合格供應商清單,與選定的供應商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議。企業(yè)應建立采購物資定價機制,根據(jù)適用的采購方式科學確定采購價格,避免采購物資質(zhì)次價高。
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董老師

2023-07-21 03:35:11 3077人瀏覽

尊敬的學員,您好:

老師不建議您將此條放在“安全生產(chǎn)措施不到位”這一條,因為“安全生產(chǎn)措施不到位”這一條主要強調(diào)的是企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全的問題,比如生產(chǎn)設備存在安全隱患,從而損害員工的安全等。而您引用的這段話主要描述的是“食品(產(chǎn)品)”安全的問題,而非生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全的問題,因此不建議您將此條放在“安全生產(chǎn)措施不到位”中。

希望可以幫助到您O(∩_∩)O~
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