上菜速度是不是準(zhǔn)時(shí)交貨率？

不理解為什么把上菜速度歸類為訂單交付率

平衡計(jì)分卡的企業(yè)業(yè)績(jī)衡量 2023-08-10 08:40:46

問題來源：

海底撈成立于1994年，是國(guó)內(nèi)一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型直營(yíng)餐飲品牌火鍋店。為了提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，海底撈決定運(yùn)用平衡計(jì)分卡衡量公司績(jī)效，并選取了營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)率、上菜速度、客戶收益率、員工流動(dòng)率等作為績(jī)效衡量指標(biāo)。海底撈選取的績(jī)效衡量指標(biāo)涵蓋的角度有（　?。?。

A、財(cái)務(wù)角度

B、內(nèi)部流程角度

C、創(chuàng)新與學(xué)習(xí)角度

D、顧客角度

正確答案：A,B,C,D

答案分析：營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)率既屬于財(cái)務(wù)角度，也屬于客戶角度；上菜速度屬于內(nèi)部流程角度；客戶收益率屬于顧客角度；員工流動(dòng)率屬于創(chuàng)新與學(xué)習(xí)角度。因此，選項(xiàng)A、B、C、D均正確。

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付老師

2023-08-10 14:36:43 1099人瀏覽

哈嘍！努力學(xué)習(xí)的小天使：

您的理解有道理。

“準(zhǔn)時(shí)交貨率”中的“交貨”可以看作是直接面向顧客的，將貨物交到顧客手中越準(zhǔn)時(shí)，顧客的滿意度就會(huì)越高，因此屬于顧客角度；

而“訂單準(zhǔn)時(shí)交付率”主要交付的是“訂單”，這里的訂單交付可以理解為包括的環(huán)節(jié)更多，比如系統(tǒng)處理訂單的時(shí)間、訂單延誤的時(shí)間等，側(cè)重于訂單在企業(yè)內(nèi)部流轉(zhuǎn)的時(shí)長(zhǎng)，因此屬于內(nèi)部流程角度。

【注】老師認(rèn)為“上菜速度”要看題目材料描述的側(cè)重點(diǎn)，如果是描述菜品制作方面消耗的時(shí)間，則貼合內(nèi)部流程角度；如果是描述制作完成后，端給顧客的時(shí)間，則貼合顧客角度。

如本題，沒有具體的側(cè)重，那么兩個(gè)點(diǎn)都屬于，解析的闡述只是讓我們知道這個(gè)題內(nèi)部流程角度也入選。

給您一個(gè)愛的鼓勵(lì)，加油~

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