無進(jìn)銷存系統(tǒng)時如何結(jié)轉(zhuǎn)菜肴和酒水飲料成本

沒有進(jìn)銷存系統(tǒng)，主營業(yè)務(wù)成本下的菜肴成本和酒水飲料成本，怎么結(jié)轉(zhuǎn)？餐飲行業(yè)的成本核算，

（1）購進(jìn)材料借：主營業(yè)務(wù)成本-糧油/肉類/酒水 10000 貸：應(yīng)付賬款 10000

（2）在根據(jù)月末盤點(diǎn)3000 ，沖減主營業(yè)務(wù)成本-糧油/肉/酒水3000 ，借：庫存商品/原材料3000.

（3）后廚人員工資8000元，水電500元，要根據(jù)糧油/肉/酒水等收入占比，分?jǐn)偟綄?yīng)的主營業(yè)務(wù)成本-糧油/肉/酒水等里面嗎？

財(cái)務(wù)報表要點(diǎn) 2025-06-26 18:54:36

問題來源：

小龍蝦1

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蘇老師

2025-06-27 16:13:51 386人瀏覽

同學(xué)您好，采購時直接記入成本科目（符合餐飲業(yè)易腐食材特性），1和2的處理是對的。

?后廚人員工資（8,000元）?
- ?直接歸屬生產(chǎn)成本?，無需按收入比例分?jǐn)偅?pre>
  借：主營業(yè)務(wù)成本—人工費(fèi) 8,000 貸：應(yīng)付職工薪酬 8,000
  依據(jù)：后廚工資屬于菜肴/酒水制作的直接人工成本，應(yīng)全額計(jì)入主營業(yè)務(wù)成本。
?水電費(fèi)（500元）?
- ?區(qū)分用途?：
  - 若為廚房生產(chǎn)直接耗用（如烹飪設(shè)備用電），計(jì)入主營業(yè)務(wù)成本：
```
借：主營業(yè)務(wù)成本—水電費(fèi) 500  
    貸：銀行存款 500  
```
  - 若屬公共區(qū)域用電（如餐廳照明），則計(jì)入銷售費(fèi)用：
```
借：銷售費(fèi)用—水電費(fèi) 500  
    貸：銀行存款 500  
```
  無需按收入比例分?jǐn)傊辆唧w材料類別。

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